今年のいちじくはあまり美味しくなかったけれど・・・
今週、産直市で見つけたいちじくの美味しいことといったら^^ 晴天が続いた日のいちじくは美味しくて、逆に雨の翌日は美味しくないそうですよ。ふーん、なるほどね。 さっそくいちじくジャムを作りました。 <作り方> ・いちじく2キロ弱(皮をむいたら1,4キロになります) ・グラニュー糖300g ・レモン1個 ①ざく切りにしたイチジクにグラニュー糖とレモンのしぼり汁を厚手の鍋に入れる。 ②30分~1時間そのままにしておくと砂糖が溶け、水分が出てくる。 ③電磁調理器レベル4でアクを取りながら15分。(つぶしながらアクとりします) キッチンに漂う甘~い香り。これが幸せなひとときなのです。 ④レベル3で20分弱(アクはかなり少なくなっています) 注)焦がさないように気をつけましょう。 かき混ぜて鍋底が見えるようになれば出来上がり! ツヤツヤとろ~り。いい色だ~! ジャム作りには銅鍋がいいそうですね。 私が使うステンレスのフィスラー鍋は焦げ付きにくいスグレモノ。 生姜の佃煮にも最適です。 ** 今日、2度目のいちじくジャムを作りしました。 いちじくジャムの隣で生姜佃煮も完成。 ジャムと佃煮は、お嫁ちゃんからリクエストがあったのです。 うれしい~~! 単純な母はルンルンで作ったのでした。 週末はおみやげいっぱい持って行きますよ。 早く会いたいな孫ちゃん。大きくなったんだろうな~♪
by tumugihime
| 2011-09-15 22:32
| 簡単料理
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Comments(2)
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花好きばあば
at 2011-09-16 11:10
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イチジクジャムの季節になりましたね~♪
単純2号のばあばも 毎年褒められて 毎年長男のところに 送っています。 イチジクって都会で買うとお高いですよ。やはり 田舎でないと ジャムにするほどは買えません(^_^;) ばあばなんか もう少し後になりますが 採り放題ですからぁ・・・ 藍ばあば もう目じりが下がっていますよ~ 週末は雨になるようですよ。 お気をつけてー\(^o^)/
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tumugihime at 2011-09-16 22:15
花好きばあばさん!
ちょっとの期間しか出回らないので、おもいっきり食べますよ。 花好きさんも長男さんへ送るのですね^^ イチジクの季節がくると田舎に住んでてよかったぁ~と思います。 今年は6キロ買いましたよ。 いいな~いちじく採り放題!パラダイスですね~(^0^)-♪♪♪ 藍ばあば?実感わかないけど、雨なんてへっちゃらで行きますよ^^
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